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腊肠外面的“一层膜”能吃吗?是橡胶还是猪肠,看完快告诉家人

信息来源:iooroo.com  时间:2019-03-08  浏览次数:17

腊肠外面的“一层膜”能吃吗?是橡胶还是猪肠,看完快告诉家人

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每年到了冬天,过年前老妈总会挑个日子,早早的准备制作腊肠的材料。老妈告诉我,制作腊肠用的肉,一定要是猪后腿肉,猪后腿肉肥瘦要适宜,做腊肠所用的酒,一定要去分酒,除此之外还需要准备酱油,白砂糖等材料。做腊肠它的工序可不简单,光是多肉就是一个重头戏,全家老小轮流剁肉,当然男士优先因为男生力气比较大,先把肉剁成块之后,最后在轮流剁成肉末即可,最后将剁好的肉进行加工灌肠、扎肠、晾晒即可。

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在灌肠的时候,人们常常会用肠衣来包装所有食材,那腊肠外面的“一层膜”能吃吗?是橡胶还是猪肠,关于这个问题引起不少网友争议,一部分网友觉得外边的一层膜是可以吃的。因为他们觉得肠衣是动物肠子,加上其他可食用原料制作而成,本身就是可以食用的,而另一部分网友则认为猪小肠最好别吃,因为太不干净。

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其实腊肠外面那一层肠衣分别为天然肠衣和人造肠衣。其中天然肠衣大多是由猪的大小肠制作而成,有的是羊肠,人造肠衣则是人工合成的胶原蛋白肠衣,人造肠衣是由天然肠衣为原材料制作而成,也就是说它是用动物的胶原蛋白为原料制作而成的,因此,腊肠外面的那一层肠衣是可以使用的,没有任何危害。

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一般加工腊肠的时候,他们所使用的诚意是天然肠衣,也就是我们日常所见的家畜的大小肠制作而成,这种肠衣比较坚韧,呈半透明状,品质优良的猪肠衣质地薄韧,透明均匀。天然肠衣弹性比较好,透气性也非常的好,保水性特别强,一些制作腊肠的加工商他们常常会用纯净水进行加工,然后用盐腌制,这样做出来的肠衣没有一点味道,可以放心食用。

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人造肠衣腊肠它的差异大多是由猪肠制作而成,但是合成了部分胶原蛋白肠衣,人造肠衣分为两种,一种是透气性肠衣,另一种是透气性衣,透气性肠衣可分为可食性和非可食性肠衣两种,可是现场一是以动物的皮等作为原料,其性质和天然肠衣相似,我们日常称为胶原肠衣。

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日常我们自己在家灌香肠的时候,要灌紧实一点肠衣一定要买细一点的,灌好的腊肠,扎好之后,用细针在香肠上扎几个眼排气。挂着风干,一般都吹个十天八天都就差不多了。最后我们用一些柏树枝或者我一会儿得木材,烟熏一天,做出的腊肠,切成片,超级好吃!

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