快过年了，很多人开始备年货了，尤其是要自己做的那种年货，就要提前备起来，不然时间很短来不及了，就像过年前要准备的各种腊味，吃这样的食物很应景，而且这样的食物也需在腊月间的时候做起来，别的时间都不太合适，很多家庭都喜欢自己做起来，也有一部分的人没有时间，或者是不会做，就在外面买了，但还是自己做起来比较好，又好吃又实惠。你家准备了吗？
大家会制作的腊肠，都是老一辈的人一代代传下来的，到了腊月初的时候，各家各户就会做起腊肠，自己做出来的腊肠，味道好掌握，肉质新鲜，总是比外面的要好吃不少，并且不会担心质量安全问题，吃起来更加放心。那么有很多年轻人，会想问一个问题，不管是自己做的，还是在外面买的都有一层透明的薄膜，不知道那是什么，这层薄膜到底是猪肠还是橡胶呢？不明白真是白吃这么久。
腊肠很多人都爱吃，腊肠有那种独特的味道，可以制作出很多美味，腊肠能直接吃，也可以和一些食材搭配在一起，做出不少的美味，腊肠还能做出好吃的腊肠米饭，等等的美食，腊肠都能参与，只要到了快过年的时候，没有人不喜欢腊肠的，经常都会多做一点，年间吃不完的，保存下来，年后可以吃很久。
腊肠吃起来的时候，觉得那层薄膜有点嚼劲，在切腊肠的时候，那层薄膜还有点不好切，在锅里面煮腊肠的时候，煮的时间久了，那层皮会掉，是可以吃的，但是有一些不明白的人，不敢吃这曾薄膜，其实这个薄膜就是猪肠制作出来的肠衣，这样的肠衣是很安全卫生的，而且成本不高，可以食用，腊肠就是靠这个肠衣起的作用，才会更加好吃！
也有的是用鸡肠做成的，要是用鸡肠做成的腊肠会更加好吃，因为鸡肠更薄一些，口感吃起来就更好了，要是猪肠做的话，油就多一些，口感上不是很好，现在大家都知道腊肠上面的薄膜是什么了吧，喜欢吃腊肠的人都是知道的吧。所以自己制作的腊肠可以放心食用。
有的人没有时间做腊肠，或者是觉得不想浪费这个时间，到外面买一些腊肠就可以了，但是大家在买腊肠的时候，要自己辨别，因为有一些黑心商家，会将那个肠衣用不能食用的食材代替，看上去很结实，这样做出来的腊肠更加漂亮，吃起来口感很差，而且这样的肠衣也不能吃吧。大家都知道腊肠外面的肠衣是什么了吧，喜欢吃腊肠的朋友还是不知道的话，那真是白吃这么久的腊肠了！
